鶏と、そのゆで汁で調理した米飯を共に皿へ盛り付けた東南アジア周辺地域では一般的な料理。
日本語では「ハイナンチキンライス」や「海南風チキンライス」などと訳されている。
現地では、専門店や屋台で食べることができる庶民的な定食のひとつ。

SALAのカオマンガイはタレやご飯の炊き方に秘密あり。ごはんは秘密の分量でジャスミンライス、もち米をブレンド、鶏出汁で炊き上げるのはもちろん、生姜やパクチーの根、バイトーイなど素材を惜しみなく使用しています。タレはタイ人シェフ監修のSALA完全オリジナルの手作りです。

●揚げカオマンガイ（900円）

ガッツリ召し上がりたい方は揚げ鶏をチョイス。男性にも人気の高いガッツリメニューです。タレは甘辛いチリソースがベースのオリジナルダレ。

●定番★蒸しカオマンガイ（850円）

定番の蒸し鶏のカオマンガイ。あっさりさっぱりと召し上がりたい方はこちらをチョイス。女性に人気の高いSALAの人気メニューの一つ。タレは80％生姜でできたオリジナルダレ。甘辛く、好き嫌いなく召し上がられます。

●1番人気★3種から2種選べるカオマンガイ（1000円）

蒸し鶏・揚げ鶏・ラープカオマンガイの3種から2種お好きなものをチョイス！そんな欲張りな方はこちらの夢のWコンボをチョイス。SALAでも1番人気のメニューです。鶏肉の量も少し増えるのでおすすめです。

●ラープカオマンガイ（950円）

クランチな揚げ鶏を、酸味、辛味、煎りジャスミンライスの香ばしさ、ハーブ（バイマックルー、ミント、パクチーなど）の爽やかなソースであえました。刺激が欲しい方にオススメ！

＜各種オプション＞

●パクチー大盛り＋50円●パクチーメガ盛り＋150円●ご飯大盛り＋100円●鶏肉1.5倍＋150円